开放课程
2011年以来，教育部组织我国高水平大学率先向社会推出“中国大学视频公开课”，在“爱课程”网等网站免费向社会开放。另外在国内外其他的平台上也陆续涌现出很多高质量的视频公开课和在线公开课程。本系统收集汇总了多个平台上的开放课程，让读者借助网络和计算机，足不出户就能学习名校名师的优秀课程。
国内外视频公开课和在线课程
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- 森林与人类（1～5讲）东北林业大学地球上的森林存在有两亿多年的历史，森林养育了人类。但是，自从工业革命以来，地球上的森林遭到大面积采伐，导致生物多样性减少... 2013 “爱课程”网
- 食品技术与文化（1～6讲）天津科技大学本课程从食品科学与工程专业的视角，讨论食品技术与食品文化的相互关系和作用，旨在提高学生对专业文化的理解和学习兴趣。通过讲... 2013 “爱课程”网
- 乳与健康（1～7讲）东北农业大学乳与人类健康为乳品工程专业本科生和研究生的一门专业专题课，目的是扩大本科生的知识面和视野，针对乳在国民经济和国民身体健康... 2013 “爱课程”网
- 把酒论科技（1～5讲）江南大学本课程是关于酿酒的一门课程，旨在面向大众传播对酒的常识、酒的生产和饮用的科学知识和观念，培养良好的饮酒习惯，弘扬健康的酒... 2013 网易
- 吃的思辨（1～6讲）华中农业大学课程旨在从宏观层面，阐述关于“选择吃”的若干理念以及“如何吃”的基本技能，引导本专业学生以批判性思维审视食品与食品产业，... 2013 “爱课程”网
- 污水处理新理论与新技术（1～6讲）北京工业大学为了低耗高效的解决我国城市污水处理系统中的一些关键问题，结合国内外污水处理技术的最新理论进展和工程实践，注重学生工程技能... 2013 网易
- 外来入侵生物的影响--以新疆为例（1～5讲）新疆农业大学随着全球经济一体化进程加快，生物入侵现象越来越普遍，造成的影响越来越严重。生物入侵已经成为危害世界生物安全、生态安全和经... 2013 “爱课程”网
- 令人憧憬而困惑的生态文明（1～9讲）北京林业大学生态文明建设是全社会共同关心的热点话题。本课程是我国高校首次开设的新课，紧扣我国生态文明建设的现实需要，结合国际、国内实... 2013 “爱课程”网
